Zutaten:
6 Portionen:
400 g Crème fraiche
150 g Zucker
375 ml Champagner
6 Ei(er), davon das Eigelb

Zubereitung:
Creme fraiche mit den Zucker zusammen schaumig schlagen,
Champagner aufkochen. Das Eigelb und das Creme fraiche beigeben und auf 82 Grad C erwärmen.
In eine Glacemagine füllen und gefrieren oder in eine Schüssel geben und diese in den Froster stellen und gelegentlich rühren.

Zutaten:
1 Zwiebel
4 Frühlingszwiebeln
1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)
1-2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
700 g Gehacktes (halb Rind/halb Schwein)
100 g Gorgonzola
250 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Kreuzkümmel (Cumin)
Curry
Außerdem:
1 Packung fertige Tortillas (8 Stück)
1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
100 g geraspelter Käse, z. B. Gouda
Zubereitung:
Füllung: Zwiebel abziehen, halbieren, würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen, in Ringe schneiden. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Hälfte Gehacktes zufügen, GUT darin anbraten, herausnehmen, dann restliches Fleisch braten. Gehacktes mit …

Zutaten:
3300 g Ananas-Fruchtfleisch
1 Tl eingelegter, grüner Pfeffer
2 EL Crème fraiche
250 ml Orangensaft
250 ml Bitter Orange
Zubereitung:
Das Ananas-Fruchtfleisch in Stücke schneiden, mit dem grünen Pfeffer
in einen Mixer geben und pürieren.
Crème fraiche, Orangensaft und Bitter Orange hinzufügen und kurz
verrühren. In eine Karaffe füllen und gut gekühlt servieren.
Verfasst von Tomcat.

Zutaten:
6 cl Tomatensaft
1 TL Creme fraiche
einige Eiswürfel
etwas frische Kresse
Zubereitung:
Den Tomatensaft mit der Creme fraiche in einem Rührglas mit Eiswürfeln verrühren und durch ein Barsieb in ein Cocktailglas seihen. Etwas Kresse über das Getränk streuen.
Eingefügt von Fubu in 2003.

Zutaten:
25g Margerine
30g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
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1 Eigelb
125g Margerine
1 EL Weizengrieß
etw. aufgeriebene Zitronenschale(unbehandelt)
2 EL Crème frâiche
1 Eiweiß
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1/2 TL Margerine
100g abgetropfte Schattenmorellen(aus dem Glas)
Zubereitung:
Alle Zutaten die im ersten Abschnitt aufgeführt sind mit dem Rührbesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eigelb unterrühren. Quark, Weizengrieß, Zitronenschale und Cème frâiche unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiß so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt, unter die Quarkmasse heben, eine geeignete Form mit dem 1/2 TL Margerine ausfetten.
Schattenmorellen gut abtropfen lassen, etwas Quarkmasse in die Form geben, Kirschen einschichten, die restliche Quarkmasse einfüllen und backen.
Heissluft: 180-200°C
Einschubhöhe:3
Mikrowelle 90 Watt
Dauer: …

Zutaten:
Biskuitteig:
7 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
1/2 P.Backpulver
5 Eßl.Wasser
Masse:
2 B.süße Sahne
2 P.Vanillezucker
2 P.Sahnesteif
250 g Magerquark
1 B.Creme Fraiche 250 g
50 g Zucker
1/8-1/4 Liter Amaretto
 Zubereitung:
Den Biskuitboden bei 160 C Heißluft backen, auskühlen lassen.Sahne,Vanillzucker, Sahnesteif schlagen!Quark, Creme fraiche,Zucker und Amaretto verrühren, dann die steif geschlagene Sahne unterheben. Den Biskuitteig zerbröseln und unter die Masse heben.
Schneeballgroße Kugeln formen und in Kokosraspel rollen. Ca 4 Stunden kühl stellen.
Gibt ca. 15 Bälle (Empfehlung: Pro Gast nur 1 Schneeball, dazu Fruchtcocktail).