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Schmetterlingsnudeln mit Schinken-sahne-soße

Zutaten (Für 4 Personen): 400g Schmetterlingsnudeln 200g geräucherten Schinken 2 Esslöffel (EL) Butter 1 EL Mehl 1/4 Liter (L) Milch 1/4 L Sahne 60g Pastakäse Zubereitung: Nudeln kochen! Den Schinken in Stückchen schneiden und mit der Butter anbraten. Das mit dem … Weiterlesen

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Püree aus Roter Bete

Zutaten: 500 g Rote Bete 60 g Butter 40 g Semmelbrösel 1 EL Zitronensaft 250 ml Sahne Salz Muskat Zubereitung: Rote Bete waschen und in Salzwasser gar kochen. Danach schälen und durch den Fleischwolf drehen. Butter zerlassen und die Semmelbrösel … Weiterlesen

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Gefülltes Poulet

Zutaten: 2 Poulets, 1 kg Marroni (Edelkastanien), 100 g Butter, 200 g Knollensellerie, 2.5 dl Rotwein, 2.5 dl Fleischbouillon, 2 Zwiebeln, 1 Lauchstange, 2 Karotten, 1 Esslöffel Zucker, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Marroni kreuzweise einritzen und 30 min bei 200 … Weiterlesen

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Knuspriges Kartoffelgratin

Zutaten: 800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln 100 g Butter in Stückchen Salz, Pfeffer 1 Bund Schnittlauch Außerdem: Alufolie Zubereitung: 1. Kartoffeln waschen, schälen und quer in dünnen Scheiben schneiden. Backofen auf 220° C vorheitzen. 2. Butter schmelzenund klären. 1/4 … Weiterlesen

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Mailänderli (mailändisches buttergebäck, welches ein schweizerguetsli ist)

Zutaten: 250g Margarine oder Butter 250g Zucker 3 Eier 1 Prise Salz 1-2 abgeriebene Zitronenschale 500g Mehl Zubereitung: Margarine o. Butter in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Zucker und Eier beigeben und schaumig rühren. Salz, Zitronenschale, und Mehl daruntermischen, … Weiterlesen

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