Zutaten:
3 Eier
1 Zwiebel
200 gr Hühnerfleischreste gebraten
1 kleine grüne Paprikaschote
Salz, Pfeffer
etwas Fett
Zubereitung:
Die Eier aufschlagen und salzen.Die Zwiebel in Ringe schneiden und goldbraun rösten. Die Hühnerfleischreste in Streifen schneiden und mitbraten. Die grüne Paprika in dünne Streifen schneiden und hinzufügen. Nun die Eier darüberleeren, kurz stocken lassen, mit den Gewürzen abschmecken und alles nochmal kräftig vermengen.
Eingesandt von Heart in 2004.

Zutaten:
500 g Rote Bete
60 g Butter
40 g Semmelbrösel
1 EL Zitronensaft
250 ml Sahne
Salz
Muskat
Zubereitung:
Rote Bete waschen und in Salzwasser gar kochen. Danach schälen und durch den Fleischwolf drehen.
Butter zerlassen und die Semmelbrösel darin anrösten.
Das Rübenmus mit Zitronensaft beträufeln und zu den Bröseln geben, mit Salz und Muskat abschmecken und die Sahne unterziehen. Solange erhitzen bis das Püree eingedickt ist.
Dazu passt: Rinderbraten
Eingesandt von fliege1 in 2003.

Zutaten:
2 Poulets, 1 kg Marroni (Edelkastanien), 100 g Butter, 200 g Knollensellerie, 2.5 dl Rotwein, 2.5 dl Fleischbouillon, 2 Zwiebeln, 1 Lauchstange, 2 Karotten, 1 Esslöffel Zucker, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Marroni kreuzweise einritzen und 30 min bei 200 “C rösten, bis die Schale aufspringt. Die Marroni abkühlen und schälen. 50 g Butter und Zucker karamellisieren, dann mit heisser Bouillon ablöschen. Die Marroni darin weich dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Poulets abwaschen, trocken tupfen, dann innen und aussen kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Poulets …