Archiv der Kategorie: Brote & Brötchen

Bagels

Zutaten:        250g Mehl  62,5g Hefe 2,5dl Milch  62,5g Butter  62,5g Zucker ½ TL Salz 1 Eiweiss       Zubereitung: Hefeteig herstellen, eine Stunde ruhen lassen, aus Kugeln Ringe formen und ca. 10 Min. gehen lassen. Etwa 15 Sekunden in kochendes … Weiterlesen

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Baguette

Zutaten: 500 g Mehl (Weizenmehl 550 oder 1050, alternativ Weizenvollkornmehl oder Feinschrot) 5 g Zucker 5 g Margarine 10 g Salz 10 g Hefe 300 ml Wasser, bzw 310 ml bei Weizenvollkornmehl 1TL Reinlecithin   Zubereitung: Alle Zutaten bis auf … Weiterlesen

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Bauernbrot

Zutaten: 500ml Buttermilch 1 Würfel Hefe  500ml warmes Wasser                                                                                    1 TL Salz 4 EL Gewürzmischung für Brot 600 g Roggenmehl 600 g Weizenmehl 40 g Sesam 40 g Leinsamen 40 g Sonnenblumenkerne 40 g Kürbiskerne     Zubereitung: Hefe in Wasser auflösen. … Weiterlesen

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Bier-Zwiebel-Brot

Zutaten: 275 ml dunkles Bier  20 g Hefe 275 ml lauwarmes Wasser 600 g Brot- oder Allzweckmehl 500 g Weizenvollkornmehl 1 TL Salz 1 Pck. Zwiebelsuppe 3 EL Öl Zwiebel(n) in Ringen   Zubereitung: Bier in ein Gefäß schütten und stehen … Weiterlesen

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Brötchen

Zutaten: 1 Würfel Hefe 2 TL Zucker 4 EL Margarine 500 g Mehl 200 ml Milch 2 Eigelb 1/2 TL Salz Kondensmilch   Zubereitung: Die Hefe zerbröckeln und mit Mehl, Salz, Eigelb und Zucker mischen. Die Milch, 3 Eßl. Wasser … Weiterlesen

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