Zutaten:       
250g Mehl 
62,5g Hefe
2,5dl Milch 
62,5g Butter 
62,5g Zucker
½ TL Salz
1 Eiweiss
 
 

Zubereitung:
Hefeteig herstellen, eine Stunde ruhen lassen, aus Kugeln Ringe formen und ca. 10 Min. gehen lassen. Etwa 15 Sekunden in kochendes Wasser geben, mit Eigelb bestreichen. Evtl. mit Mohn, Sesam oder grobem Salz bestreuen. Danach ca. 20 Min. auf mittlere Hitze backen.
 

Zutaten:
500 g Mehl (Weizenmehl 550 oder 1050, alternativ Weizenvollkornmehl oder Feinschrot)
5 g Zucker
5 g Margarine
10 g Salz
10 g Hefe
300 ml Wasser, bzw 310 ml bei Weizenvollkornmehl
1TL Reinlecithin

Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Hefe trocken vermischen. Die Hefe in Wasser auflösen und dann dazugeben. Den Teig zwei bis drei Minuten kneten, dann zugedeckt stehen lassen. Die Teigruhezeit beträgt 60 Minuten.
Den Teig in drei Teile teilen, die leicht rundgerollt werden. Die Teile mit einer Plastiktüte abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann ist der Teig wieder etwas gegangen und lässt sich leichter formen. …

Zutaten:
500ml Buttermilch
1 Würfel Hefe 
500ml warmes Wasser                                                                                    1 TL Salz
4 EL Gewürzmischung für Brot
600 g Roggenmehl
600 g Weizenmehl
40 g Sesam
40 g Leinsamen
40 g Sonnenblumenkerne
40 g Kürbiskerne

Zubereitung:
Hefe in Wasser auflösen. Nun alle Zutaten miteinander zu einem geschmeidigen Teig verkneten, ca. 10 Min kräftig durcharbeiten und dann für 20 Min gehen lassen. Nochmals durchkneten und formen. Die Form fetten und bemehlen. Das Brot kann aber auch auf dem Backblech gebacken werden.
Zunächst 40 Min bei 200 Grad , dann 20 Min bei 150 Grad fertig backen.

Zutaten:
275 ml dunkles Bier 
20 g Hefe
275 ml lauwarmes Wasser
600 g Brot- oder Allzweckmehl
500 g Weizenvollkornmehl
1 TL Salz
1 Pck. Zwiebelsuppe
3 EL Öl
Zwiebel(n) in Ringen

Zubereitung:
Bier in ein Gefäß schütten und stehen lassen, bis es etwas schal wird.
Die Hefe in das lauwarme Wasser drücken, 4 Min. stehen lassen und dann verquirlen. Mehl, Salz und Suppenpulver in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Öl, Hefeflüssigkeit und Bier dazugeben,alles gut vermengen. Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen und glatt und geschmeidig kneten. Den Teig in die Schüssel zurückgeben, abdecken …

Zutaten:
1 Würfel Hefe
2 TL Zucker
4 EL Margarine
500 g Mehl
200 ml Milch
2 Eigelb
1/2 TL Salz
Kondensmilch

Zubereitung:
Die Hefe zerbröckeln und mit Mehl, Salz, Eigelb und Zucker mischen.
Die Milch, 3 Eßl. Wasser und die Margarine erwärmen, nicht kochen.
Diese Masse mit dem Teig gut verkneten. Abdecken und gehen lassen.
Aus dem Teig dann die Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals gehen lassen.
Die Brötchen mit der Kondensmilch bestreichen.
Man kann auch nach belieben Körner, Mohn oder Sesam in den Teig einarbeiten oder auf die Brötchen geben.
Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Zutaten:
1 Würfel Hefe
1 Teel. Zucker
50 g Margarine
500 g Mehl
Salz
1 Ei
1 Knoblauchzehe
1 Eßl. Öl
20 g Petersilie
20 g Schnittlauch
20 g Basilikum
20 g Thymian
20 g Liebstöckel
Kondensmilch

Zubereitung:
Die Hefe zerbröckeln in einem 1/4 Liter lauwarmen Wasser auflösen.
Abdecken und gehen lassen.
Die Margarine zerlassen und mit Mehl, 1 Teel, Salz und dem Ei verkneten. Die Hefe hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Abdecken und zur doppelten Größe gehen lassen.
Dann nochmal kneten.
Den Teig ausrollen und ca. 15 Min. gehen lassen.
Den Knoblauch pressen und mit Öl und 1 Prise Salz verrühren.
Anschließen den Teig mit der Knoblauchmasse bestreichen.
Die Kräuter …

Zutaten:1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
500 g Mehl
1 EL Salz
2 EL.Natron
2 EL groben Salz

Zubereitung:

Die Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 3/8 Liter lauwarmen Wassers auflösen. Abdecken und 10 Min. gehen lassen. Mehl und Salz mischen, Hefe hinzugeben, zu einem glatten Teig verarbeiten.
Abdecken und zur doppelten Größe gehen lassen.
1 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Natron zufügen.
Das Wasser 10 Min. kochen lassen.
Den Teig nochmals gut durchkneten und zu einer Rolle formen.
Die Rolle in 16 gleichgroße Stücke schneiden. Jedes Stück rollen, so daß es in der Mitte etwas dicker ist. Anschließend zu …

Zutaten:                                                                             
150 g Quark
3 EL Milch
6 EL Öl
1 TL Salz
300 g Weizenmehl
1 Pk. Backpulver
Fett für die Form 
 
 
 

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (sollte er etwas krümmeln, ruhig noch ein wenig Milch hinzugeben, bis der Teig „elastisch“ ist). Dann eine Kastenform (20 cm) ausfetten und den Teig hinein geben.Alles bei 210 °C (Umluft ca. 190 °C) ca. 30 Minuten backen.
 
 
 

Zutaten:Rezept reicht für 1 Brot ca. 800 g oder 24 kleine Brötchen. 
500 g Backmischung LuckyBack White
1 Beutel Hefe
240 ml Weißwein
200 ml Wasser
75 g Zwiebelwürfel

Zubereitung:

Zwiebelwürfel in etwas Butter anbraten.
Backmischung, Hefe, Wein, Zwiebeln und handwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren.
Teig in gefettete Kastenform füllen und 50 Minuten gehen lassen.
(Gehzeit verringert sich um 20 Minuten, wenn man die Form in den auf 30 Grad vorgeheizten Ofen stellt).
Backen: 190 Grad C / Umluft 170 Grad C ca. 60 Minuten.
Noch im möglichst warmen Zustand stürzen und auf ein Gitter setzen zum Auskühlen.Brötchen:
24 kleine Brötchen formen, …

Struwen
Aufwand: gering -  Dauer: 5 Minuten - Aufrufe 5310 verfasst von: kamille am: 30.09.2004

Zutaten:
Ein altes Familienrezept aus dem Münsterland, die ideale Speise für Karfreitag!
500 gr Mehl
1Würfel Hefe geht auch mit Trockenhefe
80 gr Zucker
80 gr Butter
250 gr Rosinen
3/8 l Milch
3 Eier
1 Teel Salz

Zubereitung:

Alles vermengen und dann wie Pfannekuchen in der Pfanne, das heisst Kleckse mit einem Duchmesser von ca.10-15 cm in eine Pfanne geden und dann von beiden Seiten goldgelb anbraten.