Dattelmakronen

Zutaten für ca. 50 Plätzchen:

• Eiweiß von 3 Eiern
• 150g Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Fläschchen Rumaroma
• 150g getrocknete Datteln
• 150g Mandelstifte
• 3 Eßlöffel Speisestärke

Zubereitung:

Das Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker, den Vanillezucker, die Speisestärke und das Rumaroma dazugeben. Die Datteln klein würfeln und zusammen mit den Mandelstiften unter den Eischnee heben. Dann mit zwei Teelöfeln kleine Häufchen der Masse auf ein Backblech setzen. Bei 125 Grad ca. 25 Minuten im Umluftherd backen.