Champagnereis

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Zutaten:

6 Portionen:
400 g Crème fraiche
150 g Zucker
375 ml Champagner
6 Ei(er), davon das Eigelb

 

Zubereitung:

Creme fraiche mit den Zucker zusammen schaumig schlagen,
Champagner aufkochen. Das Eigelb und das Creme fraiche beigeben und auf 82 Grad C erwärmen.
In eine Glacemagine füllen und gefrieren oder in eine Schüssel geben und diese in den Froster stellen und gelegentlich rühren.

 

 
Gelesen: 1375 · heute: 2 · zuletzt: 23. August 2019

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